아세트산은 식초의 주요 성분이기 때문에 일반적으로 아세트산(AcOH)으로 알려져 있으며, 가장 중요한 지방산 중 하나입니다. 자연에서, 그것은 무료 또는 에스테르로 많은 식물에서 발생합니다. 분자 포뮬러 CH3COOH. 식초는 수천 년 동안 만들어지고 사용되었습니다. 순수한 아세트산은 매운 맛이 있는 무색 액체입니다. 융점 16.6°C, 비등점 117.9°C, 상대 밀도 1.049(20/4°C). 물에 용해, 에탄올, 글리세린, 에테르 및 탄소 테트라클로라이드; 탄소 이황화물에 불용성. 무수 아세트산은 일반적으로 빙하 아세트산으로 알려진 저온에서 얼음으로 고화됩니다. 부식성의. 그것은 약한 유기산이며, 산의 일반적인, 알코올로 에스테르화 될 수있다. 아세트산(AcOH)은 카복실산의 전형적인 특성을 가진 모노 약카복실산입니다. 그것은 소금을 형성하기 위해 일부 금속, 금속 산화물 및 수산화물과 반응합니다.

많은 아세테이트 염은 중요한 용도를 가지고 있습니다. 기본 철 아세테이트 [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] 및 [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] 및 납 아세테이트가 매질제로 사용되고 철 아세테이트가 인쇄에 사용된다. 아세트산은 알코올로 에스테르화됩니다. 에스테르화 반응은 또한 촉매의 작용하에서 불포화 탄화수소로 수행될 수 있다. α -수소는 할로겐으로 대체 될 수있다; 촉매의 작용에서 포름알데히드와 함께 알코올과 알데히드의 화학책 응축으로; 질산이 아세트산에서 질산이 질산되면 질화 속도가 증가할 수 있습니다. 벤조일 염화물과의 반응은 아세틸 염화물 및 벤조산을 산출한다. 아세트산은 메틸 아세테이트, 에틸 에스테르, 프로필 에스테르, 부틸 에스테르 등과 같은 중요한 용도로 다양한 유도체를 생산할 수 있으며 코팅 및 페인트 산업에 탁월한 용매입니다. 아세트 무수화물은 셀룰로오스와 상호 작용하여 필름, 스프레이 페인트 및 다양한 플라스틱 제품을 만드는 데 사용할 수있는 셀룰로오스 아세테이트를 생산합니다. 클로로아세트산은 카복티메틸 셀룰로오스 등을 준비할 수 있습니다. 비닐 아세테이트에 의해 제조된 아세트산과 아세틸렌은 약물, 염료, 프랑스프, 고무의 처리를 위한 중요한 용매의 합성을 위한 중요한 원료이며, 아세트산은 산업 생산 및 유기 합성에서 중요한 위치를 갖는다.