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구연산
구연산으로도 알려진 구연산 (CA)은 CHO의 분자식과 함께 중요한 유기산입니다. 그것은 무색의 결정이며, 무취이며, 신맛이 강하고 물에 용해됩니다.
그것은 천연 방부제 및 식품 첨가물입니다. 구조적으로 말하면, 시트르산은 트리카르복실산 화합물의 일종이므로 다른 카르복실산과 유사한 물리적, 화학적 특성을 가지고 있습니다. 구연산은 세 개의 H + 이온을 가진 강한 유기산입니다.
제품 세부 정보
실온에서 구연산은 백색 결정 성 분말이며 무취이며 매우 신맛이 난다 [2], 밀도는 1.542g / cm3, 녹는점은 153-159 ° C이며 물과 이산화탄소는 분화되어 백 칠십 오 ° C 이상으로 발사됩니다. 구연산은 물과 에탄올에 문제없이 용해되며 20 °C에서 용해도는 59 %이며 2 % 수용액의 ph는 2.1입니다. 구연산의 결정 형태는 독특한 결정화 조건으로 인해 독점적입니다. 건조한 공기와 습한 공기에서 흡습성으로 간신히 풍화 된 마일입니다. 가열되면 구연산은 산, 알칼리, 글리세린 등과 반응 할 수있는 다양한 상품으로 분화 될 수 있습니다.
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