아세트산, 빙초산, 화학 CH3COOH라고도하는 아세트산은 식초의 주요 구성 요소 인 유기 모노 빅 산입니다. 순수한 무수 아세트산 (빙초산)은 무색 흡습성 고체, 16.6 ° C (62 ° F)의 응고 점이며, 고형화는 무색 결정이며, 수용액에서 약산성이며, 강한 부식성, 증기 및 비강 자극 성적 효과.

아세트산은 과일이나 시행유와 같은 자연계에 널리 분포되어 있으며, 에스테르의 방식으로 존재할 수 있다. 동물의 조직에서, 배설물과 유리산의 형태로 혈액. 많은 미생물은 발효를 통해 아세트산으로 전환 될 수 있습니다.

아세트산은 식초의 주요 구성 요소이며, 식초는 전체 인류 문명의 역사를 거의 통과합니다. 발효 박테리아 (아세테이트 아세테이트)는 세계의 모든 구석에서 발견 될 수 있습니다. 각 국가는 때때로 와인으로 점수가 매겨지며 식초를 발견 할 것입니다 - 그것은 공기에 노출 된이 알코올 음료의 천연 제품입니다. 예를 들어, 우리 나라에는 양조 시간 때문에 Dukang 아들의 검은 탑에 대한 진술이 있습니다.

고대 로마의 사람들은 "SAPA"라고 불리는 높은 달콤한 시럽을 얻을 수있는 납 용기에 삶은 신 와인을 넣습니다. "SAPA"는 달콤한 납 설탕, 일반적으로 아세테이트가 풍부합니다. 8 세기에 페르시아 연금술사 지아 빌 (Jia Bill)은 증류로 식초에 아세트산을 농축했습니다.

르네상스 기간 동안, 아세트산은 금속 아세테이트에 의해 제조되었다. 16세기 독일의 연금술사 안드레아스 리푸스(Andreas Libfuss)는 이 접근법에서 얼음 아세트산의 산과 식초에서 추출한 산을 비교했다. 물의 존재 때문에 아세트산의 성질이 크게 바뀌었기 때문에 수세기 동안 화학자들은 이것을하는 것이 두 가지 경고의 본질입니다. 프랑스의 화학자 아디 (Pierre ADET)가이 두 물질의 주요 구성 요소가 동일하다는 것을 입증 할 때까지.

1847년, 독일의 과학자 아돌프 윌리엄 허먼 콜레베이(Adolf William Herman Colebei)는 최초의 불능 물질로 아세트산을 합성했다. 반응 과정은 다음과 같습니다 : 첫째, 황화탄소는 사염화탄소로 전환되고, 테트라클로로에틸렌의 고온 분해, 가수분해 및 염소화, 트리클로로아세트산의 결과, 그리고 마지막으로 아세트산이 증발된다.

1910 년에, 얼음 아세트산의 대부분은 건식 배출 된 나무에서 얻은 석탄 타르를 추출합니다. 이 과정은 먼저 수산화칼슘으로 처리한 다음, 황산으로 구성된 칼슘칼슘을 산성화시켜 그 사이에 아세트산을 수득한다. 1911 년 독일에서 세계 최초의 아세탈 산화 합성 아세트산 세트가 설립되었으며, 이후 저알칸 산화에 의해 개발되었습니다.