젖산 탈수소효소는 발효 과정 동안 좌측 젖산으로 전환된다. 젖산은 일반적인 신진 대사와 운동에서 끊임없이 발생하지만 그 농도는 일반적으로 상승하지 않습니다. 젖산에서만 발생하며, 젖산은 증가하기 위해 제 시간에 수송 될 수 없습니다. 젖산 수송 속도는 일련의 인자에 의해 영향을 받으며, 모노카르복시디엔트, 락테이트 데하이드로게나제 농도 및 이성질체 형태, 및 산화 능력이 배열된 것을 포함한다. 일반적으로 혈중 젖산의 농도는 운동하지 않는 동안 1-2 mmol / L이며 격렬한 운동 중에 20 mmol / L까지 상승 할 수 있습니다.

젖산은 카르복실산이고, 분자식은 C3H6O3이며, 히드록실기를 함유하며, α-하이드록시리(AHA)에 속한다. 수용액에서, 카르복실기는 양성자를 방출하여 락테이트 이온 CH3CH(OH)COO-를 생성한다.

일반적으로 말하면, 배열의 에너지가 산소 호흡으로 만족 될 수 없을 때, 얻을 수없는 산소가 산소의 빠른 처리를 충족시키지 못할 수도 있고, 젖산의 농도가 상승 할 수 있도록 배열됩니다. 이 경우, 아세톤 탈수소효소는 아세틸 조효소 a, 피루베이트 개시로 전환될 수 없다. 이 경우, 젖산 탈수소효소가 젖산으로서 피루브산의 환원을 감소시키지 않으면, 트리포스페이트의 조성이 억제된다.